Υλικά

  • 500 γρ. ζυμαρικά κοντά ζυμαρικά, βρασμένα
  • 1-2 μικρά, φρέσκα και τρυφερά κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες
  • 1 κούπα ελιές μεγάλες
  • 1/2 κούπα λιαστές ντομάτες κομμένες σε φέτες
  • πράσινη σαλάτα, κομμένη (μαρούλι, ρόκα)
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση
Κόβουμε τα κολοκυθάκια, τις λιαστές ντομάτες, τη σαλάτα, ξεκουκουτσιάζουμε και κόβουμε τις ελιές.
Μόλις στραγγίξουμε τα ζυμαρικά τις ανακατεύουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε και ανακατεύουμε τα κολοκυθάκια, τις λιαστές ντομάτες, τις ελιές και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε και τη σαλάτα μας και περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
Τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ξίδι ή λεμόνι.

 

Συστατικά

  • 150 γρ. αλεύρι σκληρό
  • 350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 7 1/2 γρ. αλάτι
  • 35 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 275-300 γρ. νερό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 18 γρ. μαγιά ξηρή
  • 30 γρ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. θυμάρι, ξερό
  • 100 γρ. ελιές, σε ροδέλες ξαρμυρισμένες

Μέθοδος Εκτέλεσης
Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από τις ελιές και το θυμάρι, στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε
με τον γάντζο σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Συνεχίζουμε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα για 6-7 λεπτά μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη,
ελαστική και εύκολη στο δούλεμά της. Η ζύμη θα ξεκινάει να ξεκολλάει από τον πάτο.
Προσθέτουμε τις ελιές και το θυμάρι και ζυμώνουμε για 1-2 λεπτά ακόμα.
Λαδώνουμε τα τοιχώματα ενός μπολ και αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί εκεί μέσα
σκεπάζοντάς το με μια μεμβράνη για 30 λεπτά.
Αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας μας, βάζουμε τη ζύμη και κόβουμε σε κομμάτια βάρους 180 γρ.
Αλευρώνουμε τα χέρια μας και σχηματίζουμε με τα κομμάτια ζύμης μπαλάκια.
Τοποθετούμε σε ταψιά (35×40) που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα και ψήνουμε
για 35 λεπτά περίπου στους 180ο C στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο.
Μετά τα 35 λεπτά κατεβάζουμε την θερμοκρασία στους 170 και ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά.